Tanja Funk, Turgi: «Der säuerlich-herb-süsse Geschmack mit leicht bitterer Note dieses ganz besonderen Desserts mit Kompott und Meringueschalen ist so gut, dass man nicht widerstehen kann.»

Barbara Lukesch, Zollikon: «Frisch, fruchtig, fabelhaft – dieses Dessert rundet jedes Menu auf elegante Art ab. Es ist leicht, aber sehr geschmackvoll und überrascht selbst Orangenfans.»

Dominique Herter, Zollikon: «Als ich dieses Herbstdessert erstmals serviert habe, sind bei unseren Gästen und uns alle Dämme gebrochen: wir haben uns – pardon – vollgefressen. So gut ist es.»